凯氏定氮仪测定蛋白质的方法确认怎么做

Z关键的是计算：

　　X =(（V1-V2）*N*0.014)/( m*（10/100）) *F*　

　　X：样品中蛋白质的百分含量，g；

　　V1：样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，ml；

　　V2：试剂空白消耗硫酸或盐酸标准溶液的体积，ml；

　　N：硫酸或盐酸标准溶液的当量浓度；

　　0.014：1N硫酸或盐酸标准溶液1ml相当于氮克数；

　　m：样品的质量（体积），g（ml）；

　　F：氮换算为蛋白质的系数。蛋白质中的氮含量一般为15～17.6%，按16%计算乘以6.25即为蛋白质，乳制品为6.38，面粉为5.70，玉米、高粱为6.24，花生为5.46，米为5.95，大豆及其制品为5.71，肉与肉制品为6.25，大麦、小米、燕麦、裸麦为5.83，芝麻、向日葵为 5.30。