电子鼻的使用方法

电子鼻为一种对食品进行快速检测的新颖仪器，其是在20 世纪90 年代发展起来的，被叫做气味扫描仪。被测样品的整体信息以及指示样品的隐含特征通过其特定的传感器和模式识别系统被快速地提供。电子鼻为对动物嗅觉器官进行模拟开发出一种高科技产品，动物的嗅觉原理科学家至今还未完全了解明白。然而伴随着科技的发展，应用较为广泛的电子鼻已经由世界上较为权威的一些大学开发出来。其是通过选择性的电化学传感器阵列和适当的识别方法所构成的的仪器，可以将简单和复杂的气味识别出来，其所获得的结果与人的感官品评相同。

电子鼻的使用方法

1.对电子鼻种类进行确认

在对电子鼻进行使用以前需要对以晶体管以及导电高分子等为基础的不同的种类进行确认。不同的电子鼻的种类可能需要采取操作方式存在差异。需要对电子鼻的说明手册进行阅读，并且和生产厂家对使用方法进行确认。

2.对电子鼻的安装

在对电子鼻进行安装的时候，为了防止电磁场对电子鼻的干扰，需要将具有良好的地面连接以及可以提供稳定电源的地方找到。与此同时，需要将恰当的气体进样设备安装于电子鼻的前端，使得气体可以正确地往电子鼻中进入进入，在对电子鼻进行安装的过程中，需要特别留心防尘、防水，从而使得电子鼻处在zui好的工作环境中得到保障。

电子鼻在乳制品中的应用

电子鼻在乳品工业中应用的深度和广度随着电子鼻技术的迅猛发展持续扩大，乳制品产地的区分，乳中微生物的分类干酪种类的分类，乳中挥发性物质的分析以及乳制品成熟期和货架期的预测为主要的几个体现方面。