电子鼻功能

电子鼻为一种对食品进行快速检测的新颖仪器，其是在20 世纪90 年代发展起来的，被叫做气味扫描仪。被测样品的整体信息以及指示样品的隐含特征通过其特定的传感器和模式识别系统被快速地提供。电子鼻为对动物嗅觉器官进行模拟开发出一种高科技产品，动物的嗅觉原理科学家至今还未完全了解明白。然而伴随着科技的发展，应用较为广泛的电子鼻已经由世界上较为权威的一些大学开发出来。其是通过选择性的电化学传感器阵列和适当的识别方法所构成的的仪器，可以将简单和复杂的气味识别出来，其所获得的结果与人的感官品评相同。

电子鼻功能

电子鼻嗅觉感知功能：

多个气体传感器为电子鼻所使用，每个传感器与一种特定的气体成分相对应，包括挥发性有机化合物、硫化氢、二氧化碳等在内的多种气味均能够通过电子鼻感知的到。

电子鼻采集信息功能：

电子鼻利用传感器来采集气体样本，使气味的电信号被获得，这些信号的处理和分析会在计算机上进行。

电子鼻模式识别功能：

模式识别算法被电子鼻用来处理采集到的数据并且对比预先设定的样本库，气味的种类和浓度能够通过识别结果被判断出来。

电子鼻分析数据功能：

检测到的气味数据能够通过电子鼻转化为可视化的图表和报告。用户能够根据这些数据对气味的变化趋势和质量信息进行了解。

电子鼻快速响应功能：

电子鼻能够对气味的变化快速地进行响应，并且识别结果也会被迅速地给出，电子鼻和传统的气体分析方法相比较，其效率和准确性均更加高。