电子鼻检测虾新鲜度的研究

北京盈盛恒泰科技有限责任公司是一家专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售技术支持和售后服务工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美国FTC德国AIRSENSE德国OWR美国UNITY美国Navas美国FiltationEngineering等世界仪器制造商的ZG区营销合作伙伴和技术服务ZX，产品覆盖食品感官分析食品营养分析食品安全检测及环境应急监测等公司在香港北京上海广州成都海口银川等地设有分公司和办事机 摘要 用电子鼻技术检测了虾在不同实验条件下挥发性成分的变化，考察了保存温度和时间对虾挥发性成分的影响 通过对在 保存 保存 保存 的虾样品进行电子鼻检测得出：电子鼻输出信号随采集时间的延长而增加，对输出信号与采集时间的关系进
行数据分析，发现电子鼻输出信号与采集时间呈线性关系，可以用其斜率表示各个样品的特征值；电子鼻输出信号的特征值随虾样品保存温度的升高而增加，也随保存时间的延长而增加初步实验研究表明，在不同实验条件下，虾挥发性成分发生变化，电子鼻可检测到这些变化，可尝SY电子鼻技术评价虾新鲜度的变化 电子鼻-Z传感器生产商产品