易科泰提供推扫式高光谱成像系统应用于鱼肉食品检测研究

近日，易科泰生态技术公司工程师赴中国水产科学研究院淡水渔业研究中心成功交付Specim FX17高通量台式高光谱成像系统，该设备可快速、无损的获取研究目标的空间及光谱信息，用于分析反映各种水产鱼类的外部特征、新鲜程度、脂肪含有率、水分含量、蛋白质含量分布等指标，为研究人员快速无损地进行水产渔业研究提供全新一代科研利器。

该台式高通量高光谱成像系统具有高分辨率、高成像速率、灵活的波段选择和优良的信噪比与Binning性能，由高精度成像光谱仪和自动化扫描平台组成，数据采集快速、可靠，可为用户高质量、低失真的图像，满足苛刻条件下的技术要求。

应用案例1：预测鲑鱼鱼片水分含量及分布

都柏林大学生物系统工程学院的研究学者对高光谱成像技术用于快速、无损确定养殖大西洋鲑鱼鱼片中水分含量（MC）空间分布进行了探索研究，本实验基于400-1700nm范围的可见光与近红外区域高光谱成像，通过偏小二乘回归（PLSR）成功建立了光谱数据与参考MC值之间的定量关系。结果表明，高光谱成像技术在无损、准确地预测鲑鱼片的MC分布方面具有巨大潜力，除了实现鲑鱼片中MC的差异检测之外，高光谱成像还可以根据不同的MC水平对鲑鱼片进行分类和分级。（He H J ,  Wu D ,  Sun D W . Non-destructive and rapid analysis of moisture distribution in farmed Atlantic salmon (Salmo salar) fillets using visible and near-infrared hyperspectral imaging[J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies Ifset, 2013, 18:237-245.）

图1：鲑鱼鱼片样品在两个不同波长范围内的平均光谱：(a)400-1000nm；(b)900-1700nm

图2：左图，使用全波长的PLSR模型测量和预测鲑鱼鱼片的MC值

右图，鲑鱼鱼片的水分分布图，数字底部的数值代表整个鱼片中水分的平均含量

应用案例2：鲜奶掺假检测识别

易科泰光谱成像与无人机遥感技术研究中心技术人员使用PhenoTron®高光谱成像分析系统，对骆驼鲜奶、蒙古牛泌乳前期鲜奶等进行了兑水、掺假检测等研究，分别采集并分析了不同纯度鲜奶的高光谱成像及荧光成像数据。结果显示，基于高光谱反射及UV-MCF成像，可非接触、快速、高通量检测鉴定鲜奶类食品是否存在兑水、掺假等现象，并将结果可视化呈现，为鲜奶品质把控提供先进的鉴定手段。

图3：不同鲜奶RGB图（a）及其高光谱成像识别结果（b、c）、UV-MCF成像（d）

(由易科泰光谱成像与无人机遥感技术研究中心提供)

易科泰生态技术公司致力于生态-农业-健康研究检测技术研发及推广，并提供食品、肉制品品质检测与分等定级高光谱成像分析技术全面解决方案。