电子鼻测定牛奶中掺入外来脂肪

采用FOX4000 电子鼻对牛乳中掺入外来脂肪进行定性的判别和定量的预测, 运用主成分分析判别因子分析偏Z小二乘分析质量控制分析对掺假的不同梯度的牛奶的原始数据进行处理, 从而降低原始数据的维数结果在置信区间为95%时即可判别掺假量达到0.1%的牛奶, 同时采用偏Z小二乘法对未知样品进行预测, 在相关系数为0.9630 时, 预测值与真实值之间的误差为0.28% 18根传感器 电子鼻-气味分析系统