基于电子鼻技术的金华火腿鉴别与分级

北京盈盛恒泰科技有限责任公司是一家专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售技术支持和售后服务工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美国FTC德国AIRSENSE德国OWR美国UNITY美国Navas美国FiltationEngineering等世界仪器制造商的ZG区营销合作伙伴和技术服务ZX，产品覆盖食品感官分析食品营养分析食品安全检测及环境应急监测等公司在香港北京上海广州成都海口银川等地设有分公司和办事机 摘要：研制一套适合金华火腿品质的电子鼻分级系统．对3个等级的金华火腿样品进行了检别．获得了电子鼻传感嚣的响应值再利用线性判别式分析(LDA)主成分分析(PcA)和偏Z小二乘法(PLS)等多元统计方法进行了数据处理．其中LDA用来鉴别．PcA用来降维，PLs用来预测结果表明电子鼻能够很好地区分不同品质等级的金华火腿，并验证了预测金华火腿等级的实际效果该研究所提出的品质分级检测新方法将为金华火腿标准的修订和完善提供科学依据 电子鼻-Z传感器生产商产品 AIRSENSE-PEN3.5-电子鼻恶臭分析仪 AIESENSE-PEN3-meteo-电子鼻恶臭污染自动监测系统