巧克力制品脂肪含量的测定

巧克力和其他可可制品是较为奢 侈并非常美味的食品。巧克力有令人愉快的效果，它能让你感到快乐。对于口感而言，脂肪含量是
一个重要的品质参数，应快速准确地测定。
通过折光率测量得到脂肪含量是巧克力、可
可豆或巧克力奶油等可可产品中脂肪含量测
量的理想方法。