面粉增白剂过氧化苯甲酰液相色谱检测方法

在工业生产面粉过程中，常使用到面粉增白剂来提升面粉的卖相面粉增白剂的有效成分是过氧化苯甲酰，其主要是用来漂白面粉的一种食品添加剂，同时可加快面粉的后熟同时，它也是一种强氧化剂，极不稳定，易燃烧，当撞击受热摩擦时能爆炸人体食入会刺激上呼吸道，同时对皮肤有强烈的刺激及致敏作用，会危害人体的健康
在2011年3月1日，卫生部等多部门发公告，禁止在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰过氧化钙国家标准食品添加剂使用卫生标准（GB2760－2007）明确将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂类（漂白剂），规定其使用范围是小麦粉，Zda使用量是0.06g/kg并建立起液相色谱仪检测面粉中过氧化苯甲酰的方法
首先，用乙醇提取面粉中的过氧化苯甲酰，再用氢氧化钾将过氧化苯甲酰还原成苯甲酸，经固相萃取装置吸附提纯后，即进入液相色谱仪进行测定苯甲酸检测设备选用GX液相色谱仪并配备紫外检测器自动进样器输液泵N2000色谱工作站，采用C18色谱柱（6.2mm*15cm,5L），以甲醇为流动相，控制流速为1ml/min，样品溶液进样量为10L
分析检测结果使用保留时间定性，峰面积定量，并采用标准曲线法求样品中过氧化苯甲酰的含量检测结果与标准苯甲酸溶液比较定量，检出限为15g/L，回收率达99.5%结果表明，液相色谱仪检测灵敏度高，重复性较好准确快捷，可用于面粉中过氧化苯甲酰的测定

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