GX液相色谱法测定面粉及制品中过氧化苯甲酰的含量

过氧化苯甲酞具有改进面粉品质和增白的作
用，是目前生产厂家普遍使用的面粉品质改良剂因
为其主要分解产物之一是苯甲酸，过量摄入会对人
们的身体健康造成一定的危害，故国家标准规定过
氧化苯甲酞在面粉中的使用量不得超过o. osg/kg o
据文献报道，过氧化苯甲酸的测定方法有化学法气
相色谱法田和GX液相色谱法田化学法比较适用
于纯物质化学组分的分析，而面粉及制品是多组分
体系，共存物的存在会影响测定结果的可靠性气相
色谱法的回收率较低，操作比较繁琐以往报道的高
效液相色谱法，存在反应速率较慢，反应时间长的缺
点本文是在上述方法的基础上，采用4%亚硫酸钠
溶液作为还原剂使面粉中的过氧化苯甲酞还原为苯
甲酸，用GX液相色谱进行定量分析测定