借助物性测试仪的剪切实验来比较谷类食品的硬度

实验样品：谷类食品
实验目的：通过剪切来比较谷类食品的硬度
TA-HD设定：模式: 测量力量采用压缩模式
操作: 返回开始
实验前速: N/A
实验速度: 2.0 mm/s
返回速度: 10.0 mm/s
测试距离: 10 mm
感应力: Button
数据取点数: 200pps
附件：5 刀片 Kramer 刀具 (HDP/KS5) 使用100kg 力量感应元
承重平台 (HDP/90) 英国SMSTA.XTPlus质构仪(TA.XTPlus物性测试仪)