仪器社区

食为天 安为先 | 赛默飞IC为肉类食品安全保驾护航

赛默飞色谱与质谱中国 2022-12-28

食品安全问题为何屡禁不止?

随着国家经济进步,老百姓生活物质水平提高,人们对肉食的需求量也越来越大。然而,近些年来层出不穷的食品安全问题,如瘦肉精事件、“僵尸肉”、“毒香肠”等,着实让人惊心,也让人意识到食安问题从来都是任重而道远!


Q

肉品中毒性强、极性强、含量低、易电离化合物如何监控?

A

与普通方法相比,离子色谱更具优势:卓 越的分离技术可消除杂质离子干扰;低成本、高灵敏的检测方式可满足痕量分析要求。


22.png


赛默飞离子色谱仪产品家族


典型应用 ①

硝酸盐和亚硝酸盐


关于硝酸盐及亚硝酸盐的检测

您是否也遇到以下问题:

1)亚硝酸盐限量低,样品稀释倍数大,灵敏度无法满足限量要求;

2)有机酸干扰亚硝酸盐,容易出现假阳性;

3)手动前处理(去除蛋白、油脂)、耗时、低效、稳定性及重复性差。

针对您的以上痛点,赛默飞提供多种优化解决方案:


23.png

图1、离子色谱抑 制电导法测定腌肉中的亚硝酸盐(参照GB 5009.33-2016方法条件)


24.png

图2、电导串联紫外检测,避免出现假阳性结果


25.png

图3、赛默飞谱睿技术,实现样品在线净化和基体消除


26.png

图4、柱后衍生搭配紫外进行检测,方法专属性好,灵敏度高


27.png


图5、赛默飞离子色谱多项关键创新专 利技术;淋洗液“只加水”技术,精确产生,兼容梯度;电解微膜连续再生抑 制器,获得超低信号背景。


赛默飞方案对肉品中亚硝酸及硝酸盐分析

具有以下特点:


氢氧根淋洗液体系配合特定色谱柱,分离效果好,检测灵敏度高;

兼容电导与紫外检测器,可串联,可同时出电导及紫外结果,可供选择;

选配在线样品前处理系统,样品前处理可完全实现自动化,高效、高稳定;

基质复杂样品,可选配柱后衍生模式监控ppb级别亚硝酸盐含量;

使用“只加水”技术,无需手动配制淋洗液,电解自动产生准确度高,操作简单,无空白污染;

梯度洗脱,可消除杂质离子对目标物的干扰,定量更准确。


典型应用

多聚磷酸盐

多聚磷酸盐是一种常用的品质改良剂,被广泛用于肉品和水产品的加工过程中。摄入过多的磷酸盐有害身体。目前食品中磷酸盐的检测方式主要有紫外分光光度法和层析法等。


传统的检测方法具有较多局限性:

1)仅能测定样品中总磷酸盐含量,无法满足对各种多聚磷酸盐含量的测定需求;

2)实验操作复杂,检测效率低;

3)方法灵敏度低,结果重现性差。


针对上述问题,赛默飞提供了采用离子色谱法测定肉品中多聚磷酸盐的解决方案,该方法具有前处理简单、分离效果好、结果准确性好、灵敏度高等特点。


28.png

图6、采用离子色谱法测定腌肉中的多聚磷酸盐(点击查看大图)


食品检测应用的最 佳选择

——IonPac AS11-HC色谱柱

国标《GB 5009.256-2016食品中多种磷酸盐的测定》和出入境检验标准《SN/T 4590-2016 出口水产品中焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐含量的测定》中均直接推荐赛默飞的IonPac AS11-HC色谱柱作为多聚磷酸盐检测的首 选色谱柱。


29.png


30.png


图7、IonPac AS11-HC色谱柱,聚苯乙烯-二乙烯基苯高分子交联基质,高柱容量,高亲水性,100%耐受有机溶剂


31.png


图8、Structure of an Dionex IonPac AS11-HC-4µm packing particle.(点击查看大图)


AS11-HC色谱柱因其高的柱容量和耐受性,被广泛应用于是食品、药品等复杂基质样品的检测中:

适用氢氧根淋洗液体系,使用KOH EGC梯度洗脱可获得最 优分离效果;

耐受复杂的样品基质,适应性好,应用范围广;

高容量,高效率;

绝 佳的磷酸根出峰峰形,好的对称性和灵敏度。

AS11-HC色谱柱有多款规格型号可供选择,更有4µm小粒径树脂颗粒填料规格可选,能用于ICS-6000高压离子色谱系统,获得超高柱效和卓 越的分离性能。


典型应用 

生物胺

您是否还在用传统液相的方法

来检测食品中的生物胺呢?

由于大多数的生物胺没有发色团或荧光基团,因此使用常规的高效液相色谱方法需要进行柱前或柱后衍生,存在以下问题:

1)衍生操作复杂,费时费力;

2)基体干扰,结果重现性差。


32.png

图9、生物胺结构式


随着离子色谱固定相技术的发展,阳离子色谱仪的应用范围也越来越广泛;多款阳离子色谱柱对小分子的生物胺能起到好的保留和分离效果,离子色谱逐渐成为分析生物胺的最 有效方法:


33.png


图10、离子色谱抑 制电导法测定生物胺


34.png

图11、离子色谱抑 制电导、积分安培及紫外检测生物胺对比


35.png

图12、CDRS 600型抑 制器,适用于阳离子色谱体系;抑 制器两种操作模式可选,卓 越的背景抑 制效果,提高检测灵敏度。


赛默飞采用阳离子色谱

对肉品中的生物胺进行检测:

无需衍生化操作,方便快捷、高效;

样品前处理简单,方法实用性强,稳定性好,具有广阔的应用前景;

适用于复杂基质样品中有机胺类的检测;

可选用电导检测或安培检测,具有良好的灵敏度;可串联紫外检测器应用;

可自行切换阴阳离子色谱系统,或配置阴阳双系统,扩展仪器的应用范围。


总  结

食品安全关乎国计民生,正所谓“民以食为天,而食以安为先”。离子色谱是食品检测的重要手段之一,其对肉品中的一些极性、小分子、有毒有害物质的检测有着得天独厚的优势。赛默飞IC为您餐桌上的肉类食品安全保驾护航!


评论
全部评论
您可能感兴趣的社区主题
加载中...
发布 评论