酯基和羧基为什么不能和氢气发生加成反应？

酯基和羧基都可以还原，但是并不是简单的和氢气加成，在催化剂如LiAlH4作用下，羧基可以被还原为羟基，（NaBH4一般选者性还原醛，酮，酰卤），从Z终产物看不是加成反应，实际上是亲核加成+消去；而酯基也可以还原，结果是两种醇R2-COO-R1----R2OH+R1OH，结果上看也不是加成，涉及到反映机理问题。（当然，在强还原剂作用下，他们都可以被还原为烃，如ZN-HG（锌汞齐），感兴趣的话可以去书店看看大学的有机教材》）

酯基和羧基的碳氧双键稳定...

因为羰基受 -O- 基团的影响 无法和氢气反应

羟基影响了羧基的电子云分布，很难用正常的反应机理加氢。要加成就只能用LiAlH4或者NaBH4还原了.

他要还原了 就两个羟基连一个c原子上了 不稳定 还是会形成co键的

因为羧基与酯基中有共轭，分散了电子云，使其稳定。故难以破坏。除了还原性很强的LIALH4等，可将其还原成羟基。