烟水晶属于气溶胶 蛋白质属于液溶胶

正确。

气溶胶（aerosol）由固体或液体小质点分散并悬浮在气体介质中形成的胶体分散体系，又称气体分散体系。其分散相为固体或液体小质点，其大小为0.001～0.1微米，分散介质为气体。
天空中的云、雾、尘埃，工业上和运输业上用的锅炉和各种发动机里未燃尽的燃料所形成的烟，采矿、采石场磨材和粮食加工时所形成的固体粉尘，人造的掩蔽烟幕和毒烟等都是气溶胶的具体实例。
气溶胶的消除，主要靠大气的降水、小粒子间的碰并、凝聚、聚合和沉降过程。

液溶胶（lyosol），简称溶胶。以液体、固体或气体为分散质和液体为分散剂所形成的溶胶。以液体为分散质的，通常称乳胶。以固体为分散质的，通常称悬胶。以气体为分散质的，就是由气体分散在液体中所形成的泡沫。
溶胶一般有三个特征：
1.分散相粒子大小在1—100nm范围，且分散相在分散介质中的溶解度很小。分散相和分散介质存在分界面，因此它是高度分散的多相体系，粘度比真溶液大；
2.溶胶不稳定，胶粒具有自动凝结变大的趋势，放置较长一段时间后，也会沉淀出来，但是短时间内具有一定稳定性；
3.胶体沉淀后，如果再放入分散介质也不会再自动形成溶胶，因此沉淀是不可逆的过程。

胶体是一种混合物.像溶液一样。只是溶质颗粒的直径大小在1-100纳米。

烟水晶空气是溶剂.烟就是溶质了。只是烟的微粒大小直径在1-100纳米内。所以称为气溶胶。像雾也是一种气溶胶。

但是蛋白质是个特例。因为它特殊的性质决定它溶于水后是一种胶体。蛋白质是一种有机物。是一种溶于水的，所以叫液溶胶。比如Fe(OH)2胶体也是一种液溶胶。

判断是否是胶体可以用丁达尔现象来判断。就是在通过光束。在溶液里可以看到有光路。

除此之外。还有固溶胶。比如有色的玻璃等等。