细菌培养时为什么要把培养皿反转

楼上两位说的都对，主要还是减少水分散失，避免培养基的成分（盐分等）浓度变大，渗透压发生变化不利于细菌生长。
平板倒置也可以减少操作过程中落入平皿内的灰尘细菌植入培养基，发生污染。
另外一点，我在使用中发觉平板倒置的话更好拿，特别是几个平板叠在一起时，倒置的平板不容易脱盖。你觉得呢？

在倒完培养基、凝固后，就该把平板倒过来，包括4°保存的时候。道理跟前面是一样的

保持湿度，因为要温室培养，防止水分蒸发～
你老师做实验的时候没跟你说吗？

防止外来杂菌干扰培养基，倒过来以后不会有灰尘因重力作用落到上面

一般培养基中的水分含量、培养温度一般较高，如果不培养皿翻转，培养基中的水分会挥发，造成培养基中的水分散失，而且挥发出来的水分会在培养皿盖子上凝结成水珠，水珠滴落下来，会对菌落生长和菌落形态造成不良影响。
所以为了避免这两方面的影响应将培养皿翻转过来。