牛奶中的蛋白质，多肽以及氨基酸起什么作用

大米氨基酸含量:单位（mg/100g大米） 异亮氨酸 278 亮氨酸 549 赖氨酸 239 蛋氨酸 181 胱氨酸 166 苯丙氨酸357 酪氨酸 307 苏氨酸 241 色氨酸 128 缬氨酸 394 精氨酸 581 组氨酸 141 丙氨酸 388 天冬氨酸 587 谷氨酸 1219 甘氨酸 303 脯氨酸 272 丝氨酸 338 大米的蛋白质含量可以按8g蛋白质/100g大米来算，也就是说上面的数字除以8就是你要的数据。。。