如何检验一次性餐具菌落总数和大肠杆菌啊?

方法1、用纸片法。用经高压灭菌后已知面积的滤纸，用0.85%NaCl生理盐水（经高压灭菌后）中湿润后搽被测餐具表面，然后把滤纸放进装有经高压灭菌0.85%NaCl生理盐水三角瓶中，按1：10比例稀释操作测定菌落总数和大肠菌群。注意实验过程保持无菌的操作。结果采用cfu/cm2计算。
方法2、可以先量取一定量餐具面积，用经高压灭菌的棉签搽预先量取好部位，然后把搽过餐具部分的棉签头剪进有经高压灭菌0.85%NaCl生理盐水试管或三角瓶中，按1：10比例稀释操作测定菌落总数和大肠菌群。注意实验过程保持无菌的操作。结果采用cfu/cm2计算。
另外，有餐具的卫生检测标准的，可以上网查哦。

请参看国家标准——食品卫生微生物学检验
菌落总数测定 GB/T4789.2-2008
大肠菌数计数 GB/T4789.3-2008
很多网站可以下载
比如食品夥伴网www.footmate.net

国标把标准写的很清楚。