消防泵房采用电接点压力表来稳压可以不？

不可以。
《水消规》6．1．9 室内采用临时高压消防给水系统时，高位消防水箱的设置应符合下列规定：
1 高层民用建筑、总建筑面积大于10000m2且层数超过2层的公共建筑和其他重要建筑，必须设置高位消防水箱。
2 其他建筑应设置高位消防水箱，但当设置高位消防水箱确有困难，且采用安全可靠的消防给水形式时，可不设高位消防水箱，但应设稳压泵。
5．3．4 设置稳压泵的临时高压消防给水系统应设置防止稳压泵频繁启停的技术措施，当采用气压水罐时，其调节容积应根据稳压泵启泵次数不大于15次/h计算确定，但有效储水容积不宜小于150L。