电接点压力表控制水泵高压时不断电是什么原因

应该是接线错误了，你把电接点压力表的启泵触点的接线和公共触点的接线对调一下试试。
在有压力的时候，旋转上限和下限的触针，判断每个触点的用途。

压力表没输出信号