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GB/T20570-2015玉米储存品质判定规则
范围
本标准规定了玉米储存品质的术语和定义、储存品质分类、储存品质指标、检验方法、检验规则及判定规则。
本标准适用于评价在安全水分和正常储存条件下玉米的储存品质，指导玉米的储存和适时轮换。
储存品质指标
玉米储存品质指标见表1。
检验方法
脂肪酸值检验:按附录A执行。
色泽、气味评定:按附录B的B.3执行。
品尝评分值检验:按附录B执行。
附录A(规范性附录)
玉米脂肪酸值测定方法
手工滴定法(diyi法)
原理
在一定温度条件下(15°C~25°C)用无水乙醇提取试样中的游离脂肪酸，氢氧化钾滴定中和提取液中游离脂肪酸等，以人的视觉感官判定滴定终点，或自动滴定仪自动判定滴定终点。
仪器
自动滴定仪:滴定速度，1mL/min~8mL/min；搅拌速度，200r/min；滴定时间，当样品脂肪酸值小于45mg/100g时，滴定时间小于1min。
仪器法(第二法)
电位滴定仪法
按GB/T29405-2012执行。
自动滴定仪法
原理
在一定温度条件下(15°C~25°C)用无水乙醇提取试样中的游离脂肪酸，用氢氧化钾滴定中和提取液中的游离脂肪酸等，自动滴定仪自动判定滴定终点。
仪器设备
自动滴定仪:滴定速度，1mL/min~8mL/min；搅拌速度，200r/min；滴定时间，当样品脂肪酸值小于45mg/100g时，滴定时间小于1min。
测定
用移液管移取25.0mL滤液于滴定仪的滴定杯中，加入50mL不含二氧化碳的蒸馏水，滴加5滴酚酞指示剂。按滴定仪操作说明书将滴定杯放入滴定仪中，用氢氧化钾标准滴定溶液自动滴定到终点，记录消耗用的氢氧化钾标准滴定溶液的体积V1。
空白
用25.0mL无水乙醇代替25.0mL试样提取液，进行空白滴定，记录消耗用的氢氧化钾标准滴定溶液的体积V0。提取、滴定过程的环境温度应控制在15°C~25°C。
结果的计算和表示
自动滴定仪可自动计算脂肪酸值。
京都电子KEM自动电位滴定仪AT-710S
