单细胞蛋白的特性

单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称为单细胞蛋白质。菌体蛋白、石油蛋白、工业蛋白、生物合成蛋白、生物蛋白以及发酵蛋白以前也被作为单细胞蛋白质的称呼。酵母、真菌、藻类及非病原性细菌4大类单细胞蛋白质微生物能够被提供来当做饲料使用。

单细胞蛋白生产特性

单细胞蛋白质拥有比较短的生产周期，单细胞生物能够非常快速的繁殖，迅速地世代周转，例如，酵母菌，在良好的条件下每有100g接种就会有2500kg酵母获得，和大豆相比，其是大豆生长繁殖速度的1300倍，和动物相比，其是动物生长速度的2000倍。因此这类型的饲料有很快的生长速度，能够迅速地世代周转。

糖蜜、蒿秆粉、有机垃圾、纸浆、石油加工副产品、烃类及其衍生物、天然气等大多数都是生产单细胞蛋白质饲料产品的原料。原料具有非常广泛的来源，能够对工农业的废物充分的利用，对污水净化，使环境污染减少。另外一方面，能够进行工业化生产，气候条件不会对其产生影响和限制，也不会和农业争地。

单细胞蛋白营养特性

因为不同的原料及生产工艺，单细胞蛋白质饲料的营养成分组成也具有较大的变化。通常风干制品具有超过一半的粗蛋白质含量。由于很多个独立生存的单细胞共同和构成这类蛋白质，因此其富含多种酶系。对此，动物具有很高的消化率。

例如，猪对木糖酵母的消化率能够达到88%，对啤酒酵母的消化能够达到92%，和优质豆饼有着相似的必需氨基酸的组成和利用率。B族维生素是以单细胞生物为良好的来源。例如啤酒酵母含硫胺素每千克94．6毫克，核黄素每千克38．5毫克。在微量元素中富含有铁、锌、硒。酵母类单细胞生物通常有苦味，口感不好，所以在和日粮配合的时候，不应当有比较高的比例。