水活度对益生菌生长的影响

水活度被定义为当前可用自由水的量，和水分含量没有直接的对比关系，水活度-aw值范围在0(干燥)和1（1**%相对湿度）之间当物质与环境空气发生水分交换活动会在表面形成对微生物生长的理想条件，这样会影响微生物的稳定性水活度同时也是影响食品中化学反应的重要因素 Novasina 便携式水分活度仪 LabSwift Novasina 水分活度仪 LabMaster novasina 水分活度测定仪 LabTouch Novasina 水分活度仪 LabStart