利用水分扩散性质来预测包装食品的货架期

对于货架期相对来说更主观一些，食品的生产企业应该通过实验和预测模型来对计算合适的货架期做出更科学的选择本研究中建立的模型对于帮助企业研发人员来计算货架期以及合适的选择包装材料是非常有用的工具，特别是对于低水分活度的产品一旦确定了临界水分活度，模型可以给出确切的天数，模型也可以给使用者得出怎样的环境条件会改变货架期，以及得到预期的货架期所需要的包装材料WVTR值由于这个模型不需要计算所有能够影响货架期的因素，当水分的迁移是食品质量Z关键的指标时，这个模型对于预测低水分活度的食品是非常有用的，也是非常简单的 Aqualab VSA水分吸附分析仪 Aqualab 4TE水分活度仪