花后高温胁迫对小麦籽粒淀粉积累及晶体特性的影响

为给小麦抗高温胁迫栽培提供依据，采用高温胁迫与自然温度对比的方法，通过盆栽试验和人工气候室控温(温室控制误差±2 ，湿度控制误差±1 )，研究了花后高温胁迫对弱筋小麦扬麦15号籽粒淀粉积累动态破损淀粉及晶体特性的影响结果表明，花后不同时期35C以上高温处理后，籽粒直链支链及总淀粉积累量和粒重均低于对照(CK，常温)，表现为CK>花后25～27 d>花后2o～22 d>花后15～1 7 d>花后1O～12 d>花后5～7 d，且淀粉直／支比谷点不同程度前移，籽粒破损淀粉增加35和4O 高温胁迫下，淀粉粒晶体结构仍呈典型的A 型特征，但籽粒淀粉相对结晶度下降，随着处理时间的后移，相对结晶度降低，且淀粉晶体在20为151 7和18左右的尖峰强度均低于CK花后前期高温较后期高温对小麦淀粉积累和破损淀粉影响更大，相对结晶度则后期高温影响更大

破损淀粉 采用肖邦SDmatic型破损淀粉测定仪测定称取1 g过100目筛的小麦面
粉，置于仪器样品小斗，反应杯中加入120 mIH o3 g硼酸3 g碘化钾及1滴硫代硫酸钠(0．1 tool／L)，测定破损淀粉值，用碘吸收率表示
破损淀粉含量，重复2次

表1 花后不同时期高温胁迫对小麦成熟期籽粒粒重和淀粉含量的影响
表2 花后不同时期高温胁迫对小麦成熟期籽粒破损淀粉的影响
表3 花后不同时期高温胁迫对成熟期小麦面粉X_衍射谱主要参数的影响

作者简介：王珏(1983一)，男，硕士研究生，主要从事小麦栽培生理研究
通讯作者：封超年(1957一)，男，教授，博士生导师，主要从事作物生理和优质高产GX栽培技术研究 破损淀粉测定仪