蛋白质提取与纯化技术

以蛋白质和结构与功能为基础，从分子水平上认识生命现象，已经成为现代生物学发展的主要方向，研究蛋白质，首先要得到高度纯化并具有生物活性的目的物质蛋白质的制备工作涉及物理化学和生物等各方面知识，但基本原理不外乎两方面一是得用混合物中几个组分分配率的差别，把它们分配到可用机械方法分离的两个或几个物相中，如盐析，有机溶剂提取，层析和结晶等；二是将混合物置于单一物相中，通过物理力场的作用使各组分分配于来同区域而达到分离目的，如电泳，超速离心，超滤等在所有这些方法的应用中必须注意保存生物大分子的完整性，防止酸硷高温，剧烈机械作用而导致所提物质生物活性的丧失蛋白质的制备一般分为以下四个阶段：选择材料和预处理，细胞的破碎及细胞器的分离，提取和纯化，浓细干燥和保存