测试巧克力粘性的新型探头

这是英国利兹大学食品科学与营养学院和雀巢产品技术ZX联合研究得出的结论由Esther L. Keijbets, Jianshe Chen 和 Joselio Vieira发表于食品工程杂志，98 (2010), 133-140
这项研究，着眼于巧克力在脱模过程中的粘性特征这只是许多用户自发制作程序的一个例子，从而显示了Stable Micro Systems质构仪的灵活性和良好性 英国SMSTA.XTPlus质构仪(TA.XTPlus物性测试仪)