微课堂 | 食品中偶氮类色素的非目标物分析研究——杭师大 副研究员蒋可志在线开讲

转眼间检测家微课堂已经为大家带来了4期涵盖防疫、食品、环境等不同内容的八大课程

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本周四上午10点精彩继续

N*.1 下期预告

为了使食物看起来更美味，食品加工者往往会在食品中加入合成色素。但因为色素对于人体有一定的危害，为了国民健康，世界各国对食用色素均有严格的管理，多种合成色素已被禁止或严格限量使用。

熟知的偶氮类合成色素有苏丹红、柠檬黄、日落黄等，这些物质会在体内被还原为芳香胺类物质，对DNA造成氧化损伤。在经济利益的巨大驱使下，我国食品中合成色素的超标、超范围使用现象屡禁不止。

建立一种食品中偶氮类色素的快速灵敏检测方法迫在眉睫。

下周四（4月2日）上午10点，杭州师范大学 有机硅化学及材料实验室 质谱ZX 蒋可志 博士在线开讲，着重为大家介绍偶氮类色素的非目标物检测思路和芳香胺异构体的jing准分析。

蒋可志 博士，副研究员

杭州师范大学，有机硅化学及材料实验室 质谱ZX

• 有机硅化学及材料技术教育部ZD实验室分析化学学科带头人，

• 杭州市“131”人才培养计划第三层次人选

• 浙江省分析测试协会色谱质谱专业委员会委员

一直从事色谱分析、有机质谱分析、色谱-质谱联用分析，以及有机硅材料分析的研究，近年来先后主持并完成了1项国家自然科学基金项目、2项浙江省自然科学基金、1项浙江省分析测试项目和多项企业合作项目，在 J. Am. Soc. Mass Spectrom.等分析化学领域期刊上发表近60篇论文（H因子为15）。