微课堂 | 食品中色素频发超标，偶氮类色素非目标物究竟该如何检测？

为了国民健康，世界各国对食用色素均有严格的管理，多种合成色素已被禁止或严格限量使用。


然而，在经济利益的巨大驱使下，我国食品中合成色素的超标、超范围使用现象屡禁不止。通过液相色谱、液相色谱-质谱联用等直接法检测，不能进行非目标组分的筛查 无法适应日益增加的合成色素的分析需要。

图源网络本期检测家微课堂，将由杭州师范大学 有机硅化学及材料实验室 质谱ZX 蒋可志 博士在线开讲——《食品中偶氮类色素的非目标物分析研究》。

课程中，蒋老师将为大家介绍偶氮类色素的非目标检测思路以及芳香胺异构体的jing准分析。

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课程精华

• 食品中偶氮类色素的非目标检测思路

• 基于衍生化进行芳香胺异构体的jing准分析

课程大纲（一）研究背景
（二）磺酰胺化在氯代苯胺异构体分析中应用
（三）亚胺化在氨基苯类异构体区分中的应用
（四）原位亚胺化结合分散液液微萃取测定硬糖中芳香胺异构体
（五）亚胺化在二氨基甲苯类异构体区分中的应用
（六）超临界流体色谱-质谱联用测定饮料中的芳香胺异构体课程报名

蒋可志 博士，副研究员
杭州师范大学，有机硅化学及材料实验室 质谱ZX

• 有机硅化学及材料技术教育部ZD实验室分析化学学科带头人

• 杭州市“131”人才培养计划第三层次人选

• 浙江省分析测试协会色谱质谱专业委员会委员

一直从事色谱分析、有机质谱分析、色谱-质谱联用分析，以及有机硅材料分析的研究，近年来先后主持并完成了1项国家自然科学基金项目、2项浙江省自然科学基金、1项浙江省分析测试项目和多项企业合作项目，在 J. Am. Soc. Mass Spectrom.等分析化学领域期刊上发表近60篇论文（H因子为15）。