二氧化硫为何能做防腐剂

1、二氧化硫具有杀菌作用。腐烂、腐败源于细菌繁殖。红酒酿造中就用其杀灭发酵细菌，阻止进一步发酵。
2、二氧化硫具有还原作用。可防止主体被氧化。

它可以与氧气等氧化物质，防止物品氧化

二氧化硫能被氧气氧化成三氧化硫 所以能起到吸氧的作用

答案因为：二氧化硫溶于水形成亚硫酸，有YZ微生物生长的作用，可达到食品防腐的目的。

防腐剂
由於二氧化硫的KJ性质，它有时用作干杏和其它乾果的防腐剂，用来保持水果的外表，并防止腐烂。二氧化硫的存在，可以使水果有一种特殊的化学味道。