水分是西红柿的重要组成部分,果实中有90%以上物质是水分。水又是西红柿进行光合作用的主要原料和营养物质运转的载体.西红柿要求较高的土壤湿度和较低的空气湿度.一般认为,苗期的土壤湿度以60.70%为宜;果实迅速澎大期以85-90%为宜,空气相对湿度以45-65%为宜.土壤过于千早,不但降低了土壤微生物的活性,提高了土壤溶液浓度,而且大大妨碍了根系的生长与活动,使整个植株生长不良,造成大量落花.这种由于土城干早造成的落花现象叫做“早崩花“.相反,土壤湿度过大,土层通气不良,根系生长与活动受阻,也会造成大量落花,把这种因土壤湿度过大而造成的落花现象叫做“湿崩花”。西红柿枝叶茂盛,蒸腾作用强烈,植株和果实生长速度快,因此需水录较多一般,要获得5000公斤西红柿,需从土壤中吸收330立方米以上的水分.西红柿在不同的生育阶段.对水分的需求也不一样.一般是幼苗期至开花前的侠棵,因叶面积小,蒸腾量少,需水量也较少.以后,随着外界气温的升高,植株进入开花期,叶面积逐渐加大,蒸腾量增加,需水量也相应增多起来.当植株进入果实迅速膨大期.由于西红柿的茎叶和果实同时达到Z旺盛生长的时期,需水童也Z多,此时,西红柿植株每日每株需吸水达一升以上.