麦芽糖和麦芽糖醇有什么区别？

麦芽糖是一种糖类，两个葡萄糖分子以a-1，4糖苷键连接起来的双糖。化学式：C12H22O11·H2O
麦芽糖醇是一种醇类。是麦芽糖氢化后的产物。分子式：C12H24O11

麦芽糖醇是麦芽糖还原的产物

麦芽糖加上催化剂和氢气还原后，为麦芽糖醇。糖醇类产品不影响血糖值，糖类产品不行。
简单的说就是糖尿病能吃麦芽糖醇。