木糖和木糖醇是一种东西吗？有什么区别？

一种含有五个碳原子的单糖。分子式C4H9O4CHO，其具体结构式见相关文件。木糖是木聚糖的一个组分，木聚糖广泛存在于植物中。木糖也存在于动物肝素、软骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖链与丝氨酸(或苏氨酸)的连接单位。在自然界中尚未发现游离状态的木糖。α-D-木糖为细针状晶体，味甜；熔点为153～154℃，有变旋现象，比旋光度＋92°→＋18.6°（16小时 ，水 ，C＝10）。α-L-木糖为针状或柱状结晶；熔点141～143℃。
α-L-木糖一般由六碳糖经化学降解 ，或者由L-阿拉伯糖经差向异构化反应制得 。玉米芯 、花生壳等农产品废料用8％硫酸煮沸，很容易析离α-D-木糖 。木糖是生产木糖醇的原料，一般不能被通常的酵母发酵，而多种细菌能食用木糖生成许多重要产物，如乳酸和乙酸。
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体，它广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。木糖醇在人体的吸收率低，能量值低;它因不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，能够YZ链球菌生长及酸的产生而具有防龋齿保护牙齿的作用;此外，它不能被人体大量吸收，但却能为人体代谢提供能量，所以具有减肥的功效，也可以作为糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助ZL剂，也因此对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用。

现在的代糖多为阿巴斯甜，即木醇(甲醇)，比糖甜200倍，而木糖醇略带甜味。

不是
木糖通过加氢才可以制造木糖醇。

木糖，学名五碳醛糖，外形为白色晶体，其甜度相当于蔗糖，热量低于葡萄糖，食用后口感清凉。

生理功能：(1)活化人体肠道的双歧杆菌并促其生长，双歧杆菌是益菌，有益于人体健康；食用木糖能改善人体的微生物环境，提高肌体的免疫能力；(2)不被口腔内微生物所利用，具备膳食纤维的部分生理功能，可降低血清胆固醇和预防肠癌；(3)不被消化吸收，能Z大限度的满足爱吃甜品又担心发胖者的需求；木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，更能体理出良好的保健效果，还能防止便秘。

用途：(1)通过加氢制造木糖醇；(2)在食品、饮料中添加；(3)用作烤制品；(4)应用于宠物饲料；(5)在轻工化工方面也有广泛用途。