您好，请问紫甘蓝汁作为酸碱指示剂，它遇醋变红是化学反应么？如果不

晚上好，是化学反应。其实不止是紫甘蓝汁，花瓣和一些树叶都可以用来做酸碱指示的，它的主要显色成份是花青素苷，是一种两性非离子型表面活性剂，也是一种染色剂，花青素苷遇到酸性时变红，遇到碱性时变蓝，它的同系物还有我们天然食品色素里常见的栀子色素（栀子蓝·栀子红的来源），以及花青素苷遇到次氯酸钠等强氧化性“漂白”溶剂时的显著褪色（显色基团被氧化还原）等等。食醋主要成份为乙酸，它与花青素苷能很好的相溶并发生反应，至于显色机理比较复杂，只要知道它可以变色就是了，这是花青素苷的对应显色表，有兴趣的话可以查看。