食品添加剂山梨酸钾算不算致癌物质？

不算，山梨酸钾是世界公认的安全防腐剂

算的，但是都是到一定的量才会产生致癌物质，因为人本身身体里是有抵抗力的，所以说一般的添加是没有事情的，但不要经常的使用。

应该说在合理正常范围内是安全的。关于食品添加剂有国标2760。只要是在此范围使用便认为是安全的。