什么是高油酸菜籽油？

高油酸菜籽油，顾名思义就是油酸含量高的菜籽油。

油酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”，是评价食用油好坏的标准，油酸含量高的话，那这个食用油的品质肯定不错的，橄榄油之所以被称为“植物油的皇后”就是因为它的油酸含量高。

首先要搞清楚的是，菜籽油中是饱含油酸的，那么当油酸含量比较高的时候，这时候的菜籽油可以被称为，高油酸菜籽油，农科院张冬青教授-浙油80的高油酸菜籽油，目前油酸含量高达84.3%，甚至超越了山茶油和橄榄油的品质，有害的饱和脂肪酸降至5%以内。是目前已知的植物油里高品种之一。