反式脂肪酸的作用是什么，是由哪些成分组成？

研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。研究显示如果每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%。而在美国均每人每年的摄入量是2.1公斤。一些国家已经立法限制食物里反式脂肪的含量与使用。

或可降低男性精子密度
哈佛大学公共卫生学院一项Z新的研究显示，摄入大量的反式脂肪可能会降低男性的精子密度（精子密度是评价男性生育能力的一项指标）。[4]

相关研究数据采自33名男性，该研究再次证明了反式脂肪对健康构成的负面效应，之前有研究表明，反式脂肪会增加心血管疾病的风险。

由乔治.查瓦罗领导的研究团队表示，在男性精液中发现了反式脂肪酸，并且反式脂肪酸的含量跟精子密度呈现负相关性。

研究人员还表示，此次研究结果同小白鼠实验结果相吻合，之前的小白鼠实验显示，反式脂肪酸会显著地影响精子的生成。

然而研究人员对此次研究的结果仍持谨慎态度，他们表示，该实验具有局限性，有必要扩大试验规模，设计更为完善的试验，同时密切关注反式脂肪与精子密度的关系。

脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。这个链存在两种形式：顺式和反式。反式键看起来象线形反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。