皂化值和脂肪酸值有联系吗

　　有联系，但不是一回事。
　　皂化值是针对油脂来说的，从化学结构上说是针对脂肪酸三甘酯而言的。也就是皂化1克油脂所用氢氧化钾的毫克数。
　　而脂肪酸的酸值，只皂化1克脂肪酸所用氢氧化钾的毫克数，这是针对脂肪酸而言的。脂肪酸虽然来源于脂肪酸三甘酯，但并不等于脂肪酸三甘酯。
　　因此，二者从意义上不同，从数值上也不同。
　　但是，如果二者是相同的脂肪酸，比如，硬脂酸和硬脂酸甘油酯，这二者的酸值和皂化值就有联系了，而且可以计算出来的。