饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸重度超标是怎么回事？

简单地说，饱和酸就是硬脂酸（十八烷酸）、软脂酸（十六烷酸）为主的酸，这两种酸在常温下都是白色固体状.因此，饱和酸含量高的油脂也是白色固体状，比如牛油、羊油和猪油，都是含有大量饱和酸的油脂. 不饱和酸就是含有油酸（十八碳烯酸）、亚油酸（十八碳二烯酸）、亚麻酸（十八碳三烯酸）的酸.这些不饱和酸常温下都是液体透明状，所以，富含这些不饱和酸的油脂，比如各种植物油（菜籽油、茶籽油、大豆油、橄榄油），常温下也都是透明液体状. 当然不饱和酸含量高的植物油对身体更健康些，能够软化血管、疏通血栓.当然，事物都是二重性的，饱和酸也不是完全有害，正确的做法是两者都要兼顾，不能偏重.当然，如果本身就有高血压、高血脂的患者，肯定应该以不饱和酸的植物油为主!