脂肪酸是什么？

指的是肥油

脂肪里所含的酸指数

。
脂肪酸是由碳、氢、氧构成的． 脂肪酸是构成脂肪的主要成分，约有四十种。
脂肪酸
定义及相关概念

脂肪酸（fatty acid）：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是Z简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。