有机酸钠经酸化后生成有机酸的反应算不算取代反应?

不算，我们一般将其归为复分解反应。
就如钠与乙醇的反应，我们一般称为置换反应，而不将它归为取代反应。

在有机化学里面是没有置换反应的说法，所以是算

正确的说应当是中和反应。因为有机酸的酸根有取得氢质子的能力，相对于强酸而言是一个碱。或者也可以说是复分解反应。类似于酸+盐 -> 新酸+新盐。