说明pH、温度、激活剂、YZ剂对酶促反应速度的影响

酶促反应速度受酶活性影响，酶大多数是蛋白质，也就是蛋白质的活性影响酶促反应速率。

蛋白质都有Z适温度和Z适PH。在这个温度、pH下反应速率Z大，温度过高或者过低，pH过高或者过低，都会时酶促反应速率降低。
激活剂使酶促反应速率加快，YZ剂则降低。