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什么食物含胰蛋白酶成分

Scorpio_H_P 2015-09-22
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go小飞454
多数还产品都含有蛋白酶控制剂
天然食物因营养损失少,不含化学添加剂而备受人们的青睐。可有些未经加工或烹调过的天然食物存在一些能阻碍或YZ营养素吸收的成分,它们本身对人体并无毒害,但通过对营养素的YZ和干扰,就会造成肌体对某些营养素的吸收障碍,从而使人体出现营养缺乏症,影响健康与健美。

1.含有蛋白酶YZ剂的食物。有些天然食物含有蛋白酶YZ剂,能YZ胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等多种蛋白酶对食物蛋白质的分解作用,使蛋白质不能被人体完全吸收,从而造成蛋白质种构造修补肌体组织、参与调节多种代谢活动的重要营养素的缺乏。含有蛋白酶YZ剂的食物有两种:一是所有豆类,都含有胰蛋白酶YZ剂;二是生鸡蛋,含有抗酶蛋白质,能使鸡蛋内其他蛋白质不能与消化道的蛋白酶接触,影响蛋白质的吸收。如果长期生食豆类或生鸡蛋,就会引起蛋白质营养不良症,表现为皮肤粗糙、弹性差,毛发稀疏、变色,表皮产生有色斑点等。

2.影响维生素吸收的天然食物。维生素是维持身体健康必需的调节物质,在物质代谢中起重要作用。影响维生素吸收的天然食物也有两种:一是某些水产品,如虾、鲤鱼、鲜鱼等体内存在一种硫胺素(维生素b1)酶的抗营养因子,可使硫胺素失去活性,造成硫胺素缺乏,产生脂溢性皮炎、带状疱疹及脚气病等症。二是生鸡蛋,生鸡蛋内的抗生物素蛋白可与生物素结合,使肠道不能吸收这种维生素,时间久了会产生皮炎、引起肤干燥、粗糙,出现脱屑性斑点等。

3.影响矿物质吸收的天然食物。矿物质是维持人体正常生理功能必不可少的营养素。这些天然食物是:菜花、卷心菜、萝卜等蔬菜。这些蔬菜,含有致甲状腺肿因子,可阻碍甲状腺对碘的作用引起甲状腺肿、肥胖、头发干枯等症。含有较多草酸的蔬菜(如菠菜、大葱等)和数谷类食物(都含有较多纤维和植酸)。它们均可与钙、镁、铁、锌、铜等矿物元素结合,影响人体吸收。长期生食这些东西,会造成微量元素缺乏症,引起皮肤变性,头发结构和颜色变化,指甲生白斑等一系列病变。

所以,对于不能生食的天然食物,要注意烹调加工,以趋利避害。
20 0 2015-09-23 0条评论 回复
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