为什么用量筒读数是要读下凹处

并不是所有的东西用量筒称量时都要读下凹处，当称量物在量筒内呈凸起状态时，则读上凸处。
比如水，在量筒内呈下凹状态，周边翘起的部分不是不算，而是因为体积太小，不影响大局，所以大家规定，读其下凹处。简单地说，这是一种规定。
至于为什么会翘起，你已经知道原因了。

水和试管临近处各自的分子间隙，决定了临近试管壁的水有向试管趋近的性质，故而使水面形成了一种凹下的形态。不同的试管液体液面形成的凹下度不同，所以不同的试管下底面的凹下程度也不同。厂家制造的试管底面一般都是和大部分可盛放液体形成的液面形状相接近的。在试管使用的要求之下，就应该读取下平面才可以比较精确的量取液体了。

水有张力，是的，周边翘起的部分是因为张力，水本身不是那么高，但这只是水，水银则刚好相反。

水的表面张力引起

张力问题可具体参考大学的《物理化学》。边缘区域弯曲的曲率半径是张力大小的表征，仔细研究下去还是有点意思的。好好学化学～

本身Z准确是读在凹面上的某水平面处，但由于你估不准，所以取比较好认清楚的凹面出，因为凹面所占比例大，因为水浸润的张力在边缘处的上面那一点比较小。