碱吃多了会怎样？

你好！

我们说的碱，之局限于食用碱。
食用碱，是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

过量摄入碱的危害：

食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不要过量用。

影响消化，碱中毒。

我觉得食碱面是有好处的，但不要过度，其用在适当的地方对人体有所帮助，比如：在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。
但使用不当也会有副作用，如：碱是厨房中常用的作料之一，呈碱性。因酸碱中和作用，会使酸性药物药效降低，故不能和酸性药物（如胃蛋白酶、稀盐酸等）合用。
另外，说吃碱吃多了会掉头发，是没有根据的