为什么大型啤酒发酵罐可以用夹套进行温度控制

啤酒发酵过程会产生热量，所以为了控制发酵温度必须降温，啤酒大罐一般都是用夹套控温，在夹套里面的管道中走的是冷媒，一般是用盐水或者氨。