胃蛋白酶的成分

大部分酶是蛋白质，有一小部分是RNA，而这里的胃蛋白酶显然是蛋白质。
多肽链经过扭曲折叠，有一定空间结构，成为蛋白质，所以蛋白质只是多肽的一种空间表现。

其实多肽与蛋白质的界限不明显
也可以说多肽
也可以说是蛋白质

蛋白质

通常将超过50个AA的多肽称蛋白质.你看下过程就会理解:胃蛋白酶由胃细胞分泌，在细胞中合成的多肽链是酶原状态，没有活性，到达胃的酸性环境中空间构像发生变化，折叠成正确的空间结构，才有活性.我们说多肽，就不考虑他的空间结构.而蛋白质都有1极以上空间结构，同样序列的多肽，折叠成不同形状就是不同蛋白质，明白了吗?说白了就是，胃蛋白酶在分泌后达到作用位点前是多肽，折叠成具有活性的结构时就是蛋白质!

多肽还是蛋白质 ?? 似乎不是很矛盾的东西

楼上的那位已经说得很明确了，是蛋白质