大肠杆菌检验为什么用乳酸胆盐培养基

根据我国现行国标《GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》，煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）用于大肠菌群的复发酵试验（证实试验），主要用于检验初发酵试验中产气试管中的样品是否真的为大肠菌群阳性。
BGLB的成分为蛋白胨、乳糖、牛胆粉、煌绿水溶液及蒸馏水，其中蛋白胨提供碳氮源，乳糖是可发酵的糖类，牛胆粉和煌绿YZ非肠杆菌科的细菌，从而保证大肠菌群能正常生长繁殖，在复发酵试验中被成功判别。