豆制品蛋白质含量高于肉类吗

豆制品蛋白质含量高于肉类，按照营养成分含量的多少将豆类分为两大类：一类是大豆，含有较高的蛋白质（35%—40%），碳水化合物含量（20%—30%）；另一类是除大豆外的其他豆类，含有中等的蛋白质（20%—30%），含有较高的碳水化合物（55%—65%）。

（以每100g可食部计）
猪肉蛋白质含量：猪后臀尖14.6 、猪里脊20.2 、猪瘦肉20.3 、猪腿肉17.9
牛肉蛋白质含量：牛前腿肉19.2 、牛瘦肉20.2
羊肉蛋白质含量：羊后腿19.5 、羊瘦肉20.5
鸡肉蛋白质含量：土鸡20.8 、鸡胸脯肉19.4 、鸡翅17.4 、鸡腿16

以上内容 摘自《ZG食物成分表2002》北京大学医学出版社

另个人认为植物蛋白质更易于人体消化和吸收

不是啊。每500克食物中的蛋白质含量，①肉食类：猪肉84.5克，牛肉100.5克，猪肝100.5克； 　　②蛋类：鸡蛋63.5克，鸭蛋63克； 　　③鱼虾类：鲤鱼88克，草鱼83克，海虾80克； 　　④米面类：小麦粉60.5克，大麦50克，玉米42.5克； 　　⑤豆类：绿豆11克，赤小豆108.5克，黑豆249克； 　　⑥蔬莱类：黄花菜70克，海带41克。大豆蛋白质的营养较好，与动物蛋白都是优质蛋白质。 由此可以看出，肉类是Z高的，豆类才排第五

不好说 关键是看食用量的多少
肉类要比植物类蛋白质含量高 不过没有植物蛋白容易吸收

单纯从蛋白质含量来判断不太科学。主要还是看所含蛋白质消化率高低，以及所含人体必需氨基酸多少来说。从这个意识上说，肉蛋白比植物蛋白要好。比如大豆缺乏色氨酸。