吃什么补蛋白质

　　　　蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，蛋白质约占人体全部质量的18%。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身，指的就是蛋白质的架构作用。除了构成人体外，蛋白质还有载体运输功能，如运输氧气的血红蛋白、维持机体渗透压平衡的白蛋白；抗体免疫功能，如构成和更新重要的免疫细胞白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞等；形成酶的功能，我们身体有数千种酶，酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用；激素的调节功能，如构成胰岛素、生长激素等。

　　当缺乏蛋白质时，人体的初步表现是代谢率下降，对疾病抵抗力减退、容易患病等，如果蛋白质长时间持续缺乏，会出现器官损伤，儿童可能出现生长发育不良，成年人则出现蛋白质性营养不良的营养性缺乏病。
　　除大部分蔬菜和水果外，几乎所有的食物都含有蛋白质，在选择食材进行补充蛋白质的食疗时，应当优先选择含有“优质蛋白质”的食物，同时应当聪明搭配不同食材，以达到必需氨基酸相互补充的目的。
　　大多数动物性食材中均含有优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼贝类等食材均是优质蛋白的来源；植物性食材中一般少有蛋白质，且蛋白质质量不高，唯yi的例外是大豆及其制品，大豆中含有的优质蛋白质达40%以上，能够良好为素食主义者补充优质蛋白质。

肉，鸡蛋，牛奶等等都可以补充蛋白质的，不过不论什么都好都不要过量，其实只要你饮食均衡，是不用刻意去补充的。

优质蛋白质 牛奶 酸奶更好 鸡蛋 豆腐豆类 鱼肉 禽肉 畜肉在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质Z好的，其原因是Z容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。 蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。 牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量Z高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的Z佳蛋白质和钙的来源。 在植物蛋白中Z好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的Z主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可YZ因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是族的主要蛋白质来源

不蛋白质？
平时经常吃的就是鸡蛋，豆类。这就足够了，不需要其他的。