蛋白质冻融后蛋白质含量变高是什么原因

蛋白质冻融后蛋白质含量变高，这个Z大的可能原因就是冻融的过程中蛋白溶液的溶剂有所减少，造成蛋白浓度提高。所以冻融后蛋白质含量变高。

另外一种可能就是冻融前后检测的蛋白含量并不准确，要么是冻融前检测偏低，要么是冻融后检测偏高。造成了蛋白质冻融后蛋白质含量变高